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餐飲店菜單如何設計,最好遵循以下9大原則!

時間:2024-12-04  作者:哈爾濱鑫時空

餐飲店的菜單設計一定是個技術活,一定能幫你增加20%的店鋪營業額。毫不夸張。這里有九條原則: 第一道菜的結構一定要清晰明了,讓人一眼就能看出來。 第二,菜單越厚啊,利潤一般就越薄,菜品越全,你的損耗就越大。

餐飲店的菜單設計一定是個技術活,一定能幫你增加20%的店鋪營業額。毫不夸張。這里有九條原則:


第一道菜的結構一定要清晰明了,讓人一眼就能看出來。

第二,菜單越厚啊,利潤一般就越薄,菜品越全,你的損耗就越大。

第三,大餐廳的菜品一定不能超過50個,中小餐廳的菜品一定不能超過30個。第四,是招牌菜和高利潤菜,一定要上高清大畫面,讓人們更容易點到。

第五,是招牌菜品必須要發展放在最核心最醒目的位置上。

第六,不要和其他菜肴一起做套餐,否則你會損失更多的錢。

第七,排水碟不應該放在招牌菜的上面,

第八,是菜品的定價。引流錢的價格一定要比平時低一點,盈利錢的價格要高一點,這樣你才能賺錢。

第九,不要把價格相同的菜放在一起。


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