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火鍋店動(dòng)線如何設(shè)計(jì)?

時(shí)間:2024-10-22  作者:哈爾濱鑫時(shí)空

你看火鍋店啊,有很多的通道和功能的區(qū)域,而這些信息通道或者是管理功能進(jìn)行區(qū)域的分布,其實(shí)影響著企業(yè)服務(wù)技術(shù)人員和消費(fèi)者的效率和體驗(yàn),所以他們想要翻臺(tái)率更好,客戶的體驗(yàn)更高,那你必須要學(xué)會(huì)自己去做提前的考量,比如說(shuō)為了能夠提高服務(wù)員的工作學(xué)習(xí)效率得到最大化,那服務(wù)員的動(dòng)線我們國(guó)家應(yīng)該通過(guò)采取直線的一種教學(xué)設(shè)計(jì)藝術(shù)手法,避免去彎折的這種變化曲線。

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其次,客戶的動(dòng)線也要設(shè)計(jì)成直線,也就是為了讓客戶更快更順暢的找到你的位置,然后坐下。然后像功能區(qū)一樣,門店的倉(cāng)儲(chǔ)空間和食品原料的進(jìn)出口盡量與顧客動(dòng)線和服務(wù)動(dòng)線分開,不影響服務(wù)人員的工作效率,不打擾顧客用餐。

比較好的辦法是設(shè)立一條專用的進(jìn)出口管道,或以附近的廚房和倉(cāng)庫(kù)設(shè)施為主要參考標(biāo)準(zhǔn),既可節(jié)省人力和財(cái)力,又可以在最短的時(shí)間內(nèi),適當(dāng)?shù)匾宰羁斓乃俣忍幚碓牧稀?/span>


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